Главен готвач
Голям Работодател от Саудитска Арабия набира кандидат на позицията “Главен готвач”, който да може да поеме управлението и организацията на хората си както и целия процес в кухнята на един от веригата си ресторанти.
Кандидатът трябва да има опит в китайска, италианска и суши кухни, да бъде в крак с последните стандарти и разпоредби, регулиращи безопасността и хигиената на храните, съхранението на храни и управлението на инвентара.
Кандидатът трябва да се чувства комфортно и да работи многофункционално с персонала на ресторанта, като организира и работи в тясно сътрудничество с всички диспечерски екипи и оперативен мениджър, за да отговаря на дневните срокове.
Образование и опит:
· 10 години опит в кулинарния / кухненския мениджмънт, в зависимост от формалната степен или обучението
· Творчески идеи със сериозни познания за последните тенденции в храната
· Отлични кулинарни умения с внимание към детайлите
· Мотивиран със способността да работи под натиск за управление на ежедневните операции
· Надзор и управление на служителите. Управлява всички ежедневни операции. Разбира достатъчно позициите на служителите, за да изпълняват задълженията си при отсъствие на служители.
· Изчерпателни познания в областта на хранителните продукти с възможност за готвене и наличие на пресни храни на постоянно висок стандарт
· Развитие на менютата. Управление на запасите, поръчване / закупуване, контрол на разходите за храна, обучение и управление на персонала, включително наемане, стрелба, треньор и развитие
· Разработване на рецепти и производствени стандарти, които да гарантират правилното качество, обслужващите температури и контрола на порциите
· Работи заедно с екипа
· Управление на всички аспекти на безопасността на храните
· Прилагане и поддържане на процедурите за мониторинг на храните, за да се улесни бюджетният контрол и да се следи всички разходи, свързани с кухнята, спрямо договорените бюджети
· Водещ централен кухненски екип.
· Насърчава и изгражда взаимно доверие, уважение и сътрудничество между членовете на екипа.
· Поддържа ролята на модел за демонстрация на подходящо поведение.
· Идентифицира нуждите от развитие на другите и треньори, наставници или по друг начин помага на другите
· Осигурява съответствие със стандартите за обработка на храна и хигиенизиране.
· Гарантира, че персоналът разбира местните, щатските и федералните закони за алкохола.
· Създава и поддържа отворени, взаимоотношения на сътрудничество със служителите и гарантира, че служителите правят същото в рамките на екипа.
Отговорности:
· Надзор на ежедневните кулинарни операции
· Проверете свежестта и качеството на съставките
· Подпомага разработването на елементи от менюто
· Стандартизиране на рецепти и презентации на менюто
· Работа с мениджмънта, за да създадете незабравимо преживяване за гостите
ОБРАЗОВАНИЕ:
– Може да демонстрира отлична писмена и устна комуникация на английски език.
– Умения с компютри и компютърни програми, включително Microsoft Word, Excel и Outlook.
Настаняване, транспорт, храна и присъединяване, предоставени от Работодател
Заплащане: от 1900 – 2500 USD
“Джи Енд Ем 7887” ЕООД притежава Удостоверение № 2636 / 22.10.2018г. от Министерство на труда и социалната политика.